Shaman, buuzas, sagan-dali: Những điều thú vị khác trong văn hóa Buryat vùng Baikal

Ẩm thực: Thịt, cá và trà 

Rất khó để trở thành người ăn chay trong cộng đồng Buryat vì họ rất thích các món ăn giàu năng lượng từ thịt và cá. Món ăn đặc sản địa phương là buuzas (hay còn gọi là pozы theo cách gọi tiếng Nga). Bạn có thể tìm thấy quán ăn bán buuzas ở Moscow, nhưng tại Irkutsk và các thành phố ven hồ Baikal thì chúng xuất hiện ở khắp mọi nơi. Buuzas giống như bánh khinkali hoặc manty, nhưng nhỏ hơn và có hình dạng khác biệt.Truyền thống làm buuzas theo hình dạng lều yurt với 20-30 nếp gấp trên đỉnh. Nhân thường là thịt lợn hoặc thịt bò, nhưng cũng có phiên bản sử dụng thịt ngựa. Ở miền Trung nước Nga, người ta thường ăn pozы bằng dao và nĩa — nhưng đó là sai lầm lớn. Buuzas nên được ăn bằng tay để thưởng thức nước thịt bên trong.Một món ăn phổ biến khác là sugudai — cá muối nhẹ với tiêu đen, nhiều hành tây và quả nam việt quất. Thường thì loại cá dùng cho món này là cá omul từ hồ Baikal.Người Buryat cũng rất giỏi chế biến các món cá đông lạnh stroganina. Kèm theo đó thường là rau dại cheremsha với sữa hoặc hạt thông rừng Siberia. Món tráng miệng phổ biến là boovy, một loại bánh chiên mềm giống như bánh quẩy.

“Người Buryat rất chú trọng đến các sản phẩm từ sữa — chúng được dùng để làm bánh mì, món chính hay cả đồ uống. Họ uống trà với sữa,” — bà Amalia Akopova từ công ty lữ hành “Intourist” chia sẻ.

Ngoài ra còn có trà pha với sagan-dali, một loại thảo dược mạnh giúp tăng cường năng lượng. Tuy nhiên nếu pha không đúng cách sẽ gây ra tim đập nhanh cùng những cảm giác khó chịu khác. Người Buryat thường thêm sagan-dali vào trà đen hoặc trà trái cây.